萝卜牛骨头汤的做法是什么？

　　大家都知道西方人是很喜欢吃牛肉的，其实牛肉富含多种营养成分，热量也是很高的，平时适当的吃点牛肉对身体健康的好处有很多，还能强健身体，如果用牛骨头来做汤，也是不错的选择，此时可以加入一些萝卜，营养价值高味道也会更好，那么萝卜牛骨头汤的做法是什么？

　　做法：

　　主料：牛骨500g、白萝卜400g

　　辅料：生姜适量、盐适量、花椒适量、大蒜适量

　　步骤：

　　1、把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。

　　2、听说这种表面有裂纹的萝卜要甜些，所以就买了这种的。

　　3、一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖。

　　4、水开后用漉网捞掉上面的浮沫。

　　5、捞得差不多了，继续炖。

　　6、出锅前半小时放入切块的萝卜。

　　7、牛骨萝卜汤差不多了，放几节大葱或大蒜再来一小勺盐。

　　8、5分钟后端下来OK。

　　营养价值：

　　牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。骨头汤还能起到抗衰老的作用，对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理、减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

　　炖骨头汤最好是用冷水，因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

　　上文中对萝卜牛骨头汤的做法是什么给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，要想做出营养又美味的菜肴来，还是需要多下功夫的，大厨之所以能够做出美食来，除了要靠烹饪技巧之外，也在于熟能生巧，希望对大家有所帮助。

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