牛皮菜含有丰富的营养，在中国北方非常常见，有的痛风患者不知道自己能否吃这种菜，专家表示，目前还没有证据能够说明痛风患者不能吃牛皮菜，所以大家完全可以放心吃。
1、痛风能吃牛皮菜吗？
目前还没有痛风病人不能吃牛皮菜的说法。
2、牛皮菜知识介绍：
根达菜又称叶？菜、牛皮菜、厚皮菜、达菜或光菜。它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。
以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。
3、牛皮菜营养分析：
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
4、牛皮菜适合人群：
一般人群均可食用。
5、牛皮菜食疗作用：
牛皮菜性味、甘凉；
具有清热解毒，行瘀止血的作用。
6、牛皮菜做法指导：
(1).应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。
(2).南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
(3).北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜。
7、骨折病人不宜吃牛皮菜
因为牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”，使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。
同时，草酸还能使骨骼中的钙发生溶解析出，使病人体内更加缺钙，从而影响骨折的愈合。
因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。如有健康疑问，可到全球医院网公众号（webQQYY）咨询。
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