体内胆固醇超标，会使老人出现高血脂等疾病隐患，威胁老人健康。所以，如果老人有胆固醇超标问题，就要积极降低胆固醇。专家认为老人降低胆固醇除了可以服药外，还是应该从饮食入手。利用食物来降低胆固醇，这样的方法不仅简单，关键是还奏效。下文就介绍了能降低胆固醇的食物种类。
降低胆固醇
吃什么可以帮老人降低胆固醇
胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。
但是血液中胆固醇含量增高易患冠心病及动脉硬化，早已为医学界所公认。一些人特别是老年人为了降低血中胆固醇，往往依赖于药物，殊不知，某些日常食物同样有降低胆固醇的作用。
香菇、木耳
据实验，香菇、木耳降胆固醇的作用比西药安妥明强10倍。但须注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于茎部。
豆类
经常食用黄豆及其制品，可使血中胆固醇含量显著降低，这与豆类含有人体必需氨基酸有关。意大利的一项研究证明，黄豆的蛋白质确实能中和高脂肪饮食的影响。美国的安德森医生发现，让志愿者每天进食一杯斑豆或青豆，可使体内胆固醇平均减少19%。
洋葱、大蒜
每天食用一个中等大小的洋葱，能使血中有害胆固醇转化成有益心脏的胆固醇，是防止心血管疾病的好办法。大蒜也可使血中胆固醇降低，使主动脉脂质沉着减少。
海鲜
有人认为吃牡蛎、蛤肉、螃蟹对人体心脏血管系统有害，其实不然。华盛顿大学的研究证实，低脂肪的海鲜食品能使人体血中有害胆固醇的含量降低9%左右。
海鱼
海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇含量。普查资料表明，冠心病患病率最低者，首推沿海渔区居民，这无疑和他们长期吃鱼有关。鱼油还能被人体中的酶分解成多种化学物质，在人体内能起止痛、消炎、抗高血压和抗凝血的作用。不过，只有生活在温度较低的海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、马鲛鱼、大马哈鱼和金枪鱼等才含有这种能降胆固醇的鱼油。
我们今天介绍的食物都有营养丰富、脂肪量低的特点，对老人来说可以起到降低胆固醇的养生效果。在老人一日三餐中，小编我建议今天介绍的食物应该多吃一些。老人胆固醇高不是好事，会给健康带来大麻烦，所以，老人有了胆固醇高的问题后，一定要想办法及早解决。
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