日前，记者从深圳食药监局了解到，今年深圳市食品药品监管部门将全面深化体制改革，建立完善工作运行机制，有机整合检验检测资源，深入整治安全隐患，进一步规范食品药品市场秩序，打出监管组合拳，全力保障食品药品安全。
深圳市市场和质量监管委副主任、深圳市食品药品监管局局长岳新指出，2015年是深圳食品药品监管新体制下全面建设食品药品安全治理体系，以及全面提升食品药品安全治理能力的关键之年。记者了解到，深圳将加快建立基层食品药品监管制度体系，强化从严监管的制度保障，强调过程监管，将监管覆盖到生产经营全过程，对监管链条中的每一个环节都明确责任，形成可倒查、可追责的体系。此外，将推进全市农产品质量安全检测体系和追溯系统的建设。在重点品种所在行业优先试点推广产品信息化追溯、诚信体系建设，完善信用记录、信息披露和失信惩戒机制。
深圳今年将首次制定风险清单和风险防控对应的权责清单，治理食品领域的突出问题。风险清单制定后，将以问题导向为指针，强化风险监测、风险预警、风险防控和风险处置能力，并明确风险管理层级和责任分工。
2014年，深圳食品生产、流通、餐饮服务3环节抽检食品及原料5.26万批次，抽检覆盖率为3.51份/千人，较2013年提高87.94%。今年深圳还将加大对食品供应源头的监督抽查和监管力度，突出对大米、乳制品等重点大宗消费品种的监管。提高食品安全监督抽检数量，2015年食品抽检覆盖率将达到4.5批次/千人和食用农产品检测完成1.4批次/千人的定量检测任务。
深圳还将继续加大对食品药品安全违法犯罪行为打击力度，重点打击食品、保健食品非法添加和滥用食品添加剂、使用回收或过期食品为原料加工食品、以次充好或以假充真生产伪劣食品、使用未经检验检疫或不合格肉品原料生产肉制品，掺杂掺假或使用劣质原料生产食用油、违规售卖止咳水、利用互联网制售假药和医疗器械等违法犯罪行为。
截至2014年底，深圳现有许可的餐饮单位6.2万家，数量比上一年度新增了14%。据悉，今年深圳将全面推动餐饮服务单位明厨亮灶建设工作，引导餐饮服务单位实施视频监控式或透明式的方式，对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。
记者从相关指引中看到，明厨亮灶分为开放透明式和视频监控式。开放透明式指采用开放式或透明玻璃橱窗式厨房，使消费者能直接看到食品制作和餐饮洗消的关键过程。此种方式经济长效，在餐饮单位新、改、扩建时，小型餐饮单位宜优先选用此种方式。
根据计划，深圳将力争一年内在全市高风险重点餐饮服务单位，以及各级各类餐饮服务食品安全示范单位基本实施明厨亮灶3年内全市学校食堂全部实施明厨亮灶，社会餐饮服务单位实施达到50%以上。深圳市食品药品监管局副局长田苇表示，各餐饮单位可根据现场条件和经济条件等实际情况选择不同形式，目的都是把厨房亮出来，接受社会监督。
6月3日，吉安一消费者向中国江西网记者反映，他在家打开一盒蒙牛特仑苏纯牛奶正准备饮用时，却发现牛奶变成了豆渣。4日下午，蒙牛乳业吉安区的销售人员称，可能系搬运过程中损坏导致胀包，并赔偿了该消费者两箱牛奶。记者了解到，蒙牛曾多次因此类问题遭到投诉。牛奶胀包的原因很多种，杀菌不彻底、运输过程中牛奶遭到撞击，导致密封不好，进入微生物。
消费者反映：纯牛奶变豆渣
3日，该消费者像往常一样打开一盒蒙牛特仑苏纯牛奶饮用时，发现不对劲，他随即将包装口全部撕开，往包装盒里仔细一看，惊呆了。纯牛奶居然变成豆渣。包装盒内壁上粘着豆腐渣状的白色固体。请问蒙牛是改卖豆奶了吗?
据消费者介绍，他在吉安县的新吉星超市购买了一箱特仑苏纯牛奶，是喝到最后一盒的时候发现了问题牛奶。之前都没发现问题，就是这盒牛奶有问题。不知道怎么回事。
该消费者十分不解，明明在保质期内，包装也是完好的，为什么会出现牛奶变质的问题?记者从这位消费者提供的图片上看到，这款产品为蒙牛特仑苏纯牛奶，生产日期期为，保质期半年，也就是说，这盒纯牛奶确实在保质期范围内。
调查：可能搬运过程中损坏导致胀包
3日晚，记者联系上了蒙牛乳业吉安区的销售人员郭先生，他告诉记者，希望可以和消费者及时取得联系，如果真有问题，会做出相应的处理办法和赔偿措施。
4日，记者从消费者处了解到，郭姓销售人员已与他达成协商。造成牛奶变质的原因可能系在搬运过程中有损坏导致出现胀包，因为同批次牛奶就此个例，并赠送了两箱牛奶作为补偿。该消费者表示，好在自己及时发现，没有将变质牛奶喝进肚子里。
牛奶胀包
据相关资料显示，牛奶出现胀包的可能性有多种，首先，杀菌不彻底可能导致牛奶胀包，但是批量地生产牛奶杀菌不彻底可能性不大。但是杀菌后、工厂的流通管道杀菌不好、造成牛奶二次污染是很有可能的。
另外，运输过程中牛奶遭到撞击，导致密封不好，进入微生物。微生物在牛奶内大量繁殖，分解有机物产生气体，所以牛奶就胀包。
蒙牛多次被曝质量问题
2009年2月由于无法明确蒙牛特仑苏牛奶中添加的OMP物质的安全性，国家质检总局要求蒙牛暂时停止向特仑苏牛奶中添加OMP。
2011年4月，蒙牛陷中毒门。陕西榆林市出现学生因饮用由蒙牛集团统一配送的学生奶后出现发烧、肚痛、腹泻等症状。
2011年9月蒙牛1个月曝3起问题奶，牛奶多是出现了发绿的水、酸臭味和绿色霉斑。
2011年12月26日，蒙牛纯牛奶检出强致癌物超标140%，国家质检总局24日公布了对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。
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