山东查扣3.3万斤毒腐竹，毒腐竹对人体有哪些危害?日前，在公安部统一指挥下，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁等7省的特大制售毒腐竹案件，共抓获犯罪嫌疑人41名，打掉生产有毒有害添加物的窝点8个、生产毒腐竹的窝点17个，查扣有毒有害食品添加物105吨、毒腐竹3.3万斤。
据报道，今年3月，山东枣庄滕州市公安局接群众举报：有一生产窝点对外宣称制售化工漂白剂，但生产地点隐蔽、生产时间异常，生产成品无任何标识。滕州市公安局就此展开调查，经过4个多月缜密侦查，基本摸清该生产窝点大量生产有毒有害食品添加物销往腐竹生产单位、并被腐竹生产单位用于生产毒腐竹的事实。
案情上报至公安部后，公安部派员现场督办，召开案件协调会，组织部署相关地方公安机关密切配合、严厉打击。近日，在公安部统一指挥下，山东、河南、河北等地公安机关成功收网，并通过循线追踪，陆续打掉黑龙江等地多个毒腐竹生产黑窝点。
毒腐竹对人体有哪些危害
吊白块又称雕白块，可以使腐竹等食品的外观和口感得到改善等作用，原本是染色技术上使用的工业化学品，用于食品加工具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。一些生产厂家就利用这个特点，在加工腐竹过程中加入这一化学物质以增加成品产出率，提高产量。吊白块是国家明令禁止的非法添加剂，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。吊白块经过加热后，会分解出剧毒的致癌物质，如甲醛!误食后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。
不好的腐竹大豆含量少，油脂自然较少。出现暗黄色的腐竹有可能是生产过程中卫生条件差所致，空气污染等因素也会导致大豆变质，所以闻起来味道臭。一种用硫磺熏蒸过以及吊白块漂白过的腐竹，颜色发白，闻起来有一股焦煳味。而添加了硼砂和吊白块的腐竹有毒，不能食用。
黑作坊里生产的腐竹没有按照相关的食品安全规定生产，添加剂都是工人随意使用。还有一些是不允许添加的漂白剂、复方增稠稳定剂、一点灵豆制品消泡剂等化学原料。这些都对人体健康有害无益。一些不法分子为使腐竹看起来卖相更好，吃起来韧性十足，在生产时非法添加国家明令禁止的硼砂、吊白块，制成对身体有害的腐竹流入市场。也有用淀粉和盐的可能。
硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性很大，它的转化物--硼酸在人体内有积存性。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用。人体若摄入过多的硼，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至引发多脏器的蓄积性中毒。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。
诱导多能干细胞(iPSCs)成人细胞重编程回到一种胚胎干细胞样状态，可以更好模拟每名患者特定疾病的遗传成因。在一个被称为细胞重编程的过程中，美国西奈山伊坎医学院的研究人员，将来源于骨髓增生异常综合征(MDS)患者的成熟血细胞，重新编程回到iPSCs，以研究这种罕见血液癌症的遗传起源。相关研究结果发表在三月二十三日的《自然生物技术》(Nature Biotechnology)。基因组编辑为罕见病带来希望。
在MDS中，骨髓干细胞中的基因突变可致使造血细胞的数量和质量出现不可逆的下降，进而损害血液生产。MDS患者会出现严重的贫血，在某些情况下，也会引起被称为AML(急性髓细胞白血病)的白血病。但是，哪种基因突变是引起本病的关键因素?
在这项研究中，研究人员把取自血液肿瘤MDS患者的细胞转化成干细胞，以研究通常与该疾病相关的人类7号染色体缺失。
本文首席研究员、西奈山伊坎医学院肿瘤科学系的Eirini Papapetrou 博士说：用这种方法，我们能够确定，7号染色体上的一个区域是至关重要的，能够识别驻留在这里的、可引发这种疾病的候选基因。
用现有工具研究染色体缺失是很难的，因为它们含有大量的基因，使得我们很难找出导致癌症的关键因素。7号染色体缺失是MDS的细胞异常特征，几十年来都被公认为预后不良的标志。然而，这种缺失在疾病发展中的作用仍不清楚。
了解特定染色体缺失在癌症中的角色，需要确定是否一个缺失会产生已观察到的后果，也需要确定哪个特定遗传因素是缺失的。研究人员利用细胞重编程和基因组工程，来剖析7号染色体的缺失。在这项研究中使用的方法，可以使我们研究人类细胞中基因改变的后果。
Papapetrou博士说：人类干细胞的基因工程，尚未用于疾病相关的基因缺失。这项工作阐明了血液癌症如何发展，也提供了一种新工具，用以研究与各种人类癌症、神经和发育疾病有关的染色体缺失。
重新编程MDS细胞，提供了一种强大的工具，来剖析这一疾病的体系结构和演化，将MDS细胞的遗传组成与这些细胞的性状联系起来。进一步在分子水平上剖析MDS干细胞，可以为MDS和其他血液癌症的起源发展，提供深刻见解。此外，这项工作也为检测和发现这些疾病的新疗法，提供一个平台。
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