美国癌症协会指出10种水果和蔬菜具有抗癌功效，这些水果和蔬菜中含有大量的抗氧化物，能够有效保护人体DNA被自由基损害，从而达到预防癌症的目的。
癌症是健康和生命的大敌，在我国每天都有3500个鲜活的生命不幸被癌症夺去。
预防癌症重在坚持科学、文明和健康的生活方式，科学研究表明，健康的膳食习惯能够预防三分之一到一半的癌症发生。美国癌症协会指出10种水果和蔬菜具有抗癌功效，这些水果和蔬菜中含有大量的抗氧化物，能够有效保护人体DNA被自由基损害，从而达到预防癌症的目的。
这10类水果和蔬菜包括：
1．西红柿：含有番茄红素（Lycophene），可以降低患前列腺癌、卵巢癌和宫颈癌的危险。
2．大蒜：能够刺激人体产生抗氧化物，并含有类抗体物质，能够预防胃癌、食道癌和乳腺癌。
3．莓类：富含能够修补和保护DNA的花青素（anthocyanins），包括蓝莓、酸果蔓果、樱桃、山莓、草莓和葡萄.
4．西兰花：含有萝卜硫素（Sulforaphane）和3-吲哚甲醇（Indole-3-carbinol），预防前列腺癌、膀胱癌、直肠癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌等。
5．大豆：异黄酮（Isoflavones）能预防和治疗前列腺癌并减少患乳腺癌的风险。
6．茶：红茶和绿茶中含有大量抗氧化物，对多种癌症有预防作用。
7．南瓜：含有β胡萝卜素和α胡萝卜素，预防肺癌和卵巢癌。其他富含胡萝卜素的蔬菜还有胡萝卜、山药、西葫芦、甜瓜和红色甜椒等。
8．菠菜：含有抗氧化物叶黄素（lutein），预防肝癌、卵巢癌、直肠癌和前列腺癌.
9．苹果：俗话说：一天一个苹果，大夫不找我，预防肺癌和前列腺癌和直肠癌。
10．菠萝：含有菠萝蛋白酶（bromelain）媒和酚醛（phenolic）化合物，预防肺癌和乳腺癌.
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