据物理学家组织网报道，夏日吃上一片清凉的西瓜，会感觉很舒服。但是根据最近的研究结果，这种多汁的瓜果在情人节吃其实更合适，因为西瓜可能有伟哥的功效。
除了德克萨斯农工大学的这项研究外，美国俄克拉荷马州农业部农业研究所将对西瓜的草本矿物质进行研究。帕蒂尔表示，这些研究的另一项意外发现是，颜色呈深红色的西瓜品种取代了西红柿的位置，成为番茄红素之王。西瓜几乎92%是由水组成，但是剩下的8%是番茄红素(一种对心脏病、前列腺和皮肤健康有益的抗氧化剂)。他说：“在柚子内也能发现番茄红素，历史上人们认为只有西红柿含有这种物质。但是现在我们知道红色西瓜内含有更高浓度的番茄红素。”
帕蒂尔表示，然而，番茄红素可溶于油脂，这意味着要想让身体更好的吸收它，血液中需要有特定脂肪。他说：“以前的试验已经显示，将西红柿与鳄梨或菠菜等含油蔬菜混合在一起，它里面的番茄红素能被更好地吸收。这对西瓜中的番茄红素也适用，但是我意识到将西瓜跟菠菜或鳄梨混合在一起生产的食品很难卖出去。”目前还没有研究总结出为提高番茄红素吸收，摄入含油蔬菜的合适时间。他说：“有关你为夏天买的这些西瓜的最后一点建议是，室温存放时，最好不要切开西瓜。完整的西瓜即使放在厨房的地板上，它所含的番茄红素水平也不会有什么变化。但是一旦切开，你必须将西瓜放在冰箱里。”
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