如今的冬季，已经从蔬菜录用上看不出来了。菜花、黄瓜、西红柿也已是冬天里群众餐桌上常见的菜肴了。炒菜花时人们观看放些猪肉，这是很好的搭配窍门。秋季滋阴菜谱菜花质地细嫩，气息鲜美，食后易消化，被称为秋季滋阴菜谱中珍品。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，很久食用可以缩减乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌后果优异。秋季滋阴菜谱菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以切忌污染，还是优异的血管清理剂，可以障碍胆固醇氧化，切忌血小板结固成块，因而缩减心脏病与中风的急迫。
浩大的维生素C含量，含量是西红柿的8倍。吃秋季滋阴菜谱菜花可增加肝脏解毒重力，并能升涨机体的免疫力，可切忌感冒和坏血病的诞生。秋季滋阴菜谱菜花从食物药性味甘平，具有补肾填精、健脑壮骨的作用，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，二者荤素搭配，秋季滋阴菜谱可为人体提供浩大的维生素和蛋白质、脂肪等营养素，具有强身壮体的性能。在制作此道菜时应体贴，秋季滋阴菜谱菜花洗净后用开水焯一下，去其土性味。
猪肉切片后，纳入少量盐、料酒、淀粉再上锅滑炒，纳入菜花和调料后出锅前再放些水淀粉勾芡。炒好的这道菜，色泽光白，气息鲜美。
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