小鲫鱼豆腐汤的做法有哪些

更新时间：2025-04-22 15:27:33

　　鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源.

　　常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　步骤：

　　鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀腌一会儿，豆腐切块。

　　锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。

　　放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。

　　锅中倒入适量的水。

　　倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。

　　煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。

　　出锅前放入香菜，关火即可。

　　成品。

　　营养价值

　　1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

　　3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

　　7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

　　8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

　　9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

　　如果在下班回家后喝上一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤，不但消散了一天的疲惫，对身体的健康也是极为有益的。最后还有一点温馨提示，挑选食材的时候一定要亲自购买新鲜的鱼肉，鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。

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