儿童在成长时期家长们不光要给孩子补充钙质和微量元素，最为重要的是补脑食物，长期食用补脑食物可以有助于孩子的智力发育让孩子更加聪明，儿童时期是补脑的最好的时候，由于儿童的脑部正处于发育期间，这个时候加以食物的辅助对开发智力有很大的帮助，下面让我们一起来了解一下儿童补脑吃什么好。
儿童益智补脑营养原则
碳水化合物、蛋白质与脂肪三种产能营养素的适宜，能使宝宝更聪明。多补充蛋白质对宝宝有益。因为维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质，是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的。同时要给孩子适量摄入脂肪。大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，必需脂肪酸参合成。
儿童益智补脑要多摄入矿物质。钙、锌、铁、铜和碘等无机盐，对脑的学习记忆，中枢神经系统的兴奋性，对脑部供氧等均有重要作用。最后孩子要多食用维生素丰富的食物。脑力劳动者需要丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素C等。
儿童益智补脑食物
一、深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。尽可能多吃菠菜、小白菜、油麦菜等绿叶蔬菜。
虾酱粉丝炒菠菜的做法
原料：粉丝200克、菠菜300克、虾酱50克大葱15克、植物油20克姜15克、鸡蛋75克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克。
做法：水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。
二、牛肉
铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰富的铁，同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质，是一种很好的健脑食品。
金针牛肉的做法
原料：嫩牛肉200克，金针菇150克，鸡蛋1个，姜末少许、食用油、盐、鸡精、料酒各适量。
做法：牛肉洗净切成薄片，加料酒、姜末稍腌溃，金针菇择洗干净，鸡蛋用清水煮熟，去壳后将蛋白、蛋黄分别切成粒；锅下油烧热，放入牛肉炒至断生，加少量水，小火焖煮至熟，放入金针菇，调入盐、鸡精炒匀，续焖5分钟；将炒好的牛肉金针装盘，撒上鸡蛋粒即可。
三、鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。鱼类是儿童健脑的最佳选择之一。
鱼头补脑汤做法
原料：鳙鱼1000克、天麻15克、香菇（鲜）35克、虾仁50克、鸡肉50克、猪油（炼制）25克、胡椒2克、大葱15克、姜10克、盐8克、味精1克。
做法：鸡肉洗净切丁；将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。
以上文章中所讲述的便是儿童补脑什么好的详细介绍，儿童时期家长们要重视孩子的饮食，多吃一些新鲜的水果蔬菜有助于孩子开发智力也会增强孩子的抵抗力，对孩子的身体非常好，适当的时候可以带着孩子到郊外活动，多认识一些花草和动物也有助于孩子智力发育，对孩子心脑非常好。
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