猪脑是一种含有丰富营养物质的食物,而猪脑花,也常常被人们用来做成各种美食食用,那么,猪脑花的营养价值有哪些呢?
猪脑的营养价值
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多。
猪脑的功效与作用
味甘,性平。补益脑髓;疏风;润泽生肌。用于肾虚,髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛;眩晕;失眠;手足皲裂;痈肿;冻疮。
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