乌骨鸡汤的做法务必要掌握好火候！

更新时间：2024-11-24 12:58:41

　　很多人平时喜欢炖鸡汤吃，而乌骨鸡汤会有更好的滋补作用，在炖汤的时候可以加入枸杞、莲子、红枣、陈皮等食材，这样炖出来的汤不仅味道好，对人身体健康更好。

　　一、乌骨鸡汤的做法的做法

　　材料：

　　乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗

　　做法：

　　1.)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。

　　2.)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。

　　3.)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。

　　4.)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

　　二、乌骨鸡汤的做法步骤

　　1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。

　　2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。（也可整只煮）

　　3、锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。

　　4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

　　三、乌骨鸡汤的做法

　　1.鸡放入滚水里烫２－３分钟，取出冲洗干净后置炖盅里。

　　2.摆进所有材料，移盅至锅里以大火隔水蒸３０分钟，转小火继续蒸９０分钟。

　　3.加盐、味精调味即可。

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