大麦仁作为世界上最古老的粮食作物之一，除了具有温饱价值之外还有很高的药用价值和营养价值，一直以来都深受广大百姓朋友的喜爱。对于靓女而言，大麦仁还是一种美味的低钠、低脂的健康食物，它既可以提供能量，又能帮助减肥。很多人都只会用大麦仁蒸煮，其实大麦仁还有很多种吃法，不同的吃法有不用的功效：
大麦仁的功效与作用之药用价值：
1.治卒小便淋涩痛
大麦仁三两，以水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和。食前分为三服服之。
2.治麦芒入目
煮大麦仁汁洗之。
3.治蠼螋尿疮
大麦仁研末调敷，日三上。
4.治汤火灼伤
大麦仁炒黑，研末，油调搽之。
大麦仁面作稀糊。令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。
大麦仁的功效与作用之营养价值：
1.大麦仁散
大麦仁30g。微炒研末。每次g，温开水送下。
2.大麦仁粥
大麦仁30~60g。加水煮成稀粥，分~3次食。源于《肘后方》。大麦仁有消食下气的作用。大麦仁用于饮食过度，烦闷胀满，但欲卧者。
3.大麦仁姜汁汤
大麦仁100g，煎汤取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一匙，搅匀。饭前分3次服。
源于《圣惠方》。大麦仁姜汁汤以大麦仁利小便；用生姜汁、蜂蜜有解毒之意。用于卒然小便淋涩疼痛，小便黄。
大麦仁的功效与作用及适应人群：
大麦仁一般人群均可食用，大麦仁适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦仁芽。
宜：胃气虚弱、消化不良者宜食；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦仁芽。
忌：因大麦仁芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。
大麦仁还是很多面包、饼类、饮料、啤酒等的主要材料，例如全麦面包、大麦粥、牛奶麦片、威士忌酒以及日本的传统饮料 “大麦茶”等。大麦食品对我们人体有很大的好处，专家建议大家日常可以多食一些大麦食品，特别是中老年人。
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