初秋必知的养生常识

　　一、 注意防止热能过剩。

　　到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，一般人往往进食过多，摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”，这样不好。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

　　二、 从中医食疗理论上讲，认为秋季属气燥，“宜多食蔬菜水果以润其燥”。

　　在我国黄河流域，一到秋季，气候就变得晴朗干燥，因此主张应当润燥。怎样做到这一点呢？首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，中医还认为秋季属合，万物收敛，因此又主张“应吃辛以发散”。意思是说避免各种湿热之气积蓄。因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。

　　三、由于秋季天气由热转凉，人体生理代谢也发生变化，为了适应这种变化秋季进食宜温热。

　　秋季饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。所以提出“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，多吃蔬菜、水果，以补充身体矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效;多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味。饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状，适当多吃一些温性润燥食物。如鸡、鸭、鱼等食物。

　　特别推荐《合掌瓜排骨汤》

　　合掌瓜又名佛手瓜，为葫芦科宿根蔓生多年生草木植物的一种，性温，味辛、苦、酸，中医认为其具清润理气和中、疏肝止呕的作用，它在瓜类疏菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨汤具清润、开胃之功，是适时的好汤。

　　材料：合掌瓜两个，肉排一根，盐、姜、鸡精适量。

　　做法：将合掌瓜去皮切块，与排骨、姜片一起入锅加水烧开，文火煮2小时调味就好。

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