肥肉怎么做才不腻？肥肉怎么炒好吃又不腻

　　许多人往往见了肥肉就摇头，食之怕肥，弃之可惜，这儿向你介绍一种吃法。可是烹饪出的肥肉即不肥腻，又美味可口。

　　肥肉怎么炒好吃又不腻

　　巧用豆腐去油腻

　　要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

　　啤酒去腻法

　　在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。

　　腐嚣去腻法

　　把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。

　　用糖和酒腌肥肉

　　要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。

香煎猪肝怎么做？五个步骤即成07-14

两款家常鲤鱼做法 让你轻松享受美味07-14

野菜需要焯一下-凉拌菜烹饪有技巧07-14

在家怎么做冰淇淋？自制冰激凌的做法与技巧07-14

教你如何烹调健康面食07-14

肉末茄子怎么做好吃？肉末茄子的做法07-14

教你如何巧剥玉米粒07-14

紫甘蓝怎么做好吃？紫甘蓝的做法大全07-14