苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地,为常见的野菜之一,一般只吃叶子,根部常用来用作药物,苋菜味甘淡微苦,有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。苋菜应该怎么做才好吃呢?
一、炒红苋菜
1. 择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3. 炒锅放在中火上,放入少许猪油;
4. 待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。
二、蒜蓉苋菜
1.苋菜洗净,蒜剥皮
2.锅烧热,放少许油,油热后放入洗净沥干的苋菜
3.翻炒至苋菜变软,加少许盐
4.翻炒均匀,撒入蒜末,炒匀即可
三、苋菜炒饭
1.苋菜洗净,切小段
2.蒜切末
3.锅中入少许油,放入蒜末炒香
4.倒入苋菜,调入盐、蚝油略翻炒
5.倒入大米饭翻炒均匀即可
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