山药红枣粥的做法

更新时间：2024-11-23 21:30:43

　　红枣有很好的补血效果，这个大家都应该知道吧。山药呢，含有淀粉酶等多种消化酶，可以帮助我们更好地消化和吸收我们每天所吃的食物。红枣和山药一起煮，又有什么样的功效呢？今天小编就和大家介绍一种传统的药膳美食——山药红枣粥的做法，大家不妨可以试着做来尝一尝。

　　一、制作材料

　　主料：粳米100克，薏米75克

　　辅料：山药(干)50克，荸荠25克，枣(干)10克

　　调料：白砂糖20克

　　二、做法：

　　1.准备，淮山药一根、红枣50g、珍珠米200g，冰糖50g。

　　2.淮山药切成小段。

　　3.水开后放入珍珠米。

　　4.再次水开后放入淮山药、红枣、冰糖。

　　5.续煮锅内锅里的食物沸腾后，提起放入续煮锅的外锅。

　　6.放入外锅后还在继续沸腾。

　　7.盖好外锅盖，30分钟后就可以吃了。

　　三、食用方法：

　　1.去皮

　　宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　2.怎样让山药不脱手

　　山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

　　3.浸泡

　　山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。[1]

　　四、食物相克：

　　粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　以上呢，就是小编今天要为大家介绍的山药红枣粥的做法，以及一些小贴士，大家可以了解一下。山药红枣粥不仅食材简单，成本不高，而且营养价值很好，大家不妨在有空的时候做来与家人和朋友一起品尝，小编相信大家会喜欢的。

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