西红柿木耳汤的做法有哪些呢

更新时间：2024-11-23 19:44:49

　　西红柿木耳汤是简单易做的菜肴，汤菜的做法分为两类，一是把菜炒了后做汤，二是用开水或是高汤直接做汤。做汤菜佐料使用较少，多数会用到姜、葱、香油等，做菜时要按照常规的方式或是菜肴的做菜步骤来。做菜时要控制好汤的量，还要注意火候与菜肴的搭配，那么西红柿木耳汤的做法有哪些呢？

　　做法一

　　材料：西红柿丁200克，土豆片、火腿片、黑木耳各适量。

　　调料：白醋、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、香油、鸡汤各适量。

　　做法：

　　1、油锅烧热，下土豆片和黑木耳朵翻炒均匀，盛出备用。

　　2、油锅再次烧热，倒入火腿片翻炒，加入适量白醋、白糖继续略炒，再加入鸡汤烧沸，加土豆片和黑木耳朵炖煮片刻后加入西红柿丁煮熟，调入余下调料略煮即可。

　　小贴士：

　　1、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　做法二

　　主料：

　　番茄50克、水发木耳100克

　　辅料：

　　精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量

　　做法步骤：

　　1. 番茄洗净，略烫剥去外皮，切成橘子瓣形;木耳洗净，撕小朵。

　　2. 锅上火放油烧热，投入番茄略炒，入木耳烧沸，加精盐、味精、麻油，撒上葱花即成。

　　小贴士：

　　木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

　　一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

　　当大家清楚西红柿木耳汤的做法后，就能根据此法做汤，很多人喜欢用高汤做成汤菜，但是要注意高汤的选择，木耳与很多食物都不能搭配，比如野鸡、鸭等，这类食物煲的汤不能添加木耳，当然西红柿木耳汤对食用者不挑剔，婴儿、成人等都可以经常食用，只是做菜时必须重视食物禁忌，避免食物相克的情况发生。