熬鲫鱼汤的三种做法

更新时间：2024-10-24 14:26:22

　　熬鱼汤是我们很多人经常都会去做的，最常见的就是熬鲫鱼汤，你们知道鲫鱼汤有多少种熬法吗？我们在这里想给你们介绍一下，下面我们非常想给你们介绍一下熬鲫鱼汤的三种做法。下面就和小编一起来看看，不断去了解一下吧！

　　一、蛋奶鲫鱼汤

　　食品用料

　　鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量

　　食品特点

　　1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

　　2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

　　3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

　　4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

　　制作P.S

　　蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

　　二、乌豆煲鲫鱼汤

　　食品用料

　　鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

　　营养价值

　　鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

　　乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血

　　补虚，滋养调

　　眉豆-含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

　　花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

　　果皮-可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

　　制作方法

　　1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　贴士

　　若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

　　三、笋片鲫鱼汤

　　主料：鲜鲫鱼1条400克熟笋片50克火腿25克香菇25克

　　辅料：精盐1克黄酒5克生姜葱段3段

　　制作步骤：

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

　　2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎

　　3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

　　4、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

　　5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

　　鲫鱼土茯苓汤

　　主料：鲫鱼猪肉

　　辅料：茯苓蜜枣熟地黄食盐姜水

　　鲫鱼生地土茯苓汤的做法：

　　1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净;锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄

　　2. 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开

　　3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片

　　4.生地和土茯苓，蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅

　　5. 大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右

　　6. 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即

　　这三种熬鱼汤的方法你们学到了多少呢？我们很希望你们能从中学到许多东西，熬鱼汤是很有讲究的，对于广东人来说更是需要注意火候，注意食材的质量。那么我们要做出一道美味的熬鱼汤就要多注意这方面的问题了，希望你们做出美味的汤啦！

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