蛋黄是鸡蛋中最有营养的地方，蛋黄营养丰富且易消化和吸收，所以蛋黄就成为了宝宝的第一辅食。而蛋黄辅食则是蛋黄和其他食物进行合理搭配而形成的辅食。它包含了蛋黄的全部营养，又因为和其他食物搭配补充，所以它的营养更加均衡。那么宝宝蛋黄辅食添加的原则和方法是什么呢？
蛋黄是宝宝辅食里的重要一项，宝宝从四个月开始，就可以尝试吃蛋黄辅食了。宝宝食用蛋黄辅食，可以补充奶类中铁的匮乏。对于只吃奶的宝宝来说，是非常必需的。蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。对于婴幼儿，添加第一种的辅食就是蛋黄辅食。
蛋黄辅食的添加方法：
1、先把鸡蛋煮熟，注意不能煮得时间太短，以蛋黄恰好凝固为宜，然后将蛋黄剥出，用小勺碾碎，直接加入煮沸的牛奶中，搅拌均匀，等牛奶稍凉后即可喂哺宝宝；
2、将鸡蛋煮熟后，直接把蛋黄取出碾碎，加少量牛奶或肉汤拌匀，用小勺喂给宝宝。前一种方法可使宝宝不知不觉中就吃下了蛋黄，后一种方法对有些尚不适应用小勺吃东西的宝宝，可能就会有些困难。
注意事项：4-6个月的宝宝添加鸡蛋黄应逐步加量，可以先喂一个鸡蛋黄的1/4，如果宝宝消化得很好，大便正常，无过敏现象，那么可以逐步加喂到1/2个、3/4个蛋黄，直至6个月后就可以喂整个鸡蛋黄了。
总而言之蛋黄辅食它的营养非常均衡，既符合宝宝饮食的规律和习惯，又能够补充宝宝长身体所需的营养。所以妈妈们一定要在宝宝4个月后给宝宝添加蛋黄辅食。但是在添加的过程中一定要注意添加的原则和方法，切莫给宝宝造成不必要的伤害。
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