猪脚淮山汤的做法有哪些

更新时间：2025-04-17 21:01:18

　　猪脚淮山汤并不是我们日常常见的一种汤，可能我们很多人对于猪脚淮山汤的做法并不是很熟悉，这是一种南方的菜肴，但是最近随着南北方文化的不断交融与碰撞，这种汤也逐渐传入了我们的北方，很多人也都想学习一下猪脚淮山汤的做法方法，来为大家具体介绍一下吧。

　　做法一：

　　材料：猪骨一斤、食养家山药100克

　　调料：姜、葱、料酒、盐

　　做法：

　　1、骨头预先斩开，用清水浸泡，让血水流出，直至浸泡的水不那么混浊;食养家山药洗净泡发;

　　2、将骨头放煲内，加约2.5倍清水，烧开后撇去浮沫和浮油，转小火，加入山药、姜、葱，料酒一茶匙;

　　3、煲两个小时，最后依口味加盐。

　　做法二：

　　主料：猪脊骨一斤半(还可以用龙骨或者扇骨、大骨，龙骨多肉，大骨扇骨多骨髓，看你喜欢)

　　配料：淮山(晒干的)30克，桂圆4-5个，红枣4-5个，枸杞一撮，盐适量

　　做法：

　　1、配料除盐以外洗净，淮山浸泡20--30分钟。猪脊骨反复冲洗干净(如果骨头上有白花花的肥肉可以把它剔下来，这样烫不会那么油腻)。

　　2、砂锅中加入4斤凉水，水量要一次加足，煲汤中途不要添加凉水。

　　3、往砂锅中倒入猪脊骨、淮山、桂圆、红枣、枸杞，盖上砂锅盖，开大火。

　　4、待汤滚开出浮沫时撇去浮沫，转小火，文火微沸，煲2-2.5小时。

　　5、关火前撇去浮油，加入盐，略滚，关火。

　　猪脚淮山汤的做法方法也并没有我们想象中的那么困难，只要们备足原料按照以上的方法一步一步的来，都可以尽快的，做出来美味的淮山猪脚汤，而且每天养成喝汤的好习惯，还可以有效的减少我们自身出现的肠胃疾病。

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