癌，古往今来就是生命一个噩梦的开始，我们的医学工作者一直在孜孜不倦的追寻，解开癌症的密码，可是成功的几率是那么的渺小，甚至今时今日，对于很多癌症，我们还是束手无策，可是这些困难并不影响我们对它进攻的决心，终于在我们不懈的努力之下找到了很多对防癌效果卓着的食物，偷偷告诉你，爱吃海鲜的你们，有福了。
甲鱼
甲鱼其实也就是鳖，是一种卵生爬行动物，水陆两栖生活，我们最熟悉的应该甲鱼汤了，甲鱼有滋补的效果，甲鱼肉性平、味甘，归肝经，滋阴清热，补虚养肾，补血补肝，可防治身虚体弱、肺结核等症，此外，甲鱼的壳还是很好的一味中药，根据现代药理的研究，甲鱼的壳具有调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，而淋巴细胞是机体的免疫系统主要防御细胞，高转化率可以是体内抗体的存在时间延长，增进骨髓的造血功能，从而有利于防止细胞癌变，很多临床的实践也证明了，鳖肉在肝、脑、肺、胃等器官的细胞癌变，以及鼻咽癌、乳腺癌和恶性淋巴瘤等方面都有一定的治疗作用。
干贝
这里要注意的是，干贝不完全等同于扇贝，它是扇贝的闭壳肌的干制品，它的美味连古人都为之动容，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般，而随着医学的进步，人们发现干贝中含有一种糖蛋白，这种糖蛋白具有破坏癌细胞生长的作用，还具有增强人体的免疫能力，提高巨噬细胞的活性，从而更有效的清除体内发生癌变的细胞，防止癌变细胞扩散，降低癌症的发生率。
带鱼
鱼是我们家庭餐桌上比较常见的菜品。
我们的观念中，带鱼应该是属于寒性食物，其实不然，带鱼味甘;性平，《食物中药与便方》中记载：带鱼，滋阴、养肝、止血，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，但是有医学专家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层能有效地治疗急性白血病和其他癌症，这是因为银白色油脂层中含有6-硫代鸟嘌呤，这是一种抗癌成分，对于癌症的治疗，效果很好。
文蛤
文蛤又叫海蛤、青蛤，主要是地域差异，春季已经接近尾声，文蛤也逐渐成为餐桌上的美味，爆炒文蛤，应该是很多人的最爱，舒适的夜晚一盘文蛤，外加烧烤、啤酒，应该是很多大排档粉丝的最爱，而现代医学的药理研究发现，文蛤中的蛤素有生长抑制剂的作用，癌细胞的可怕，主要是它的无敌的再生和扩散能力，而杂色蛤组织提取液对肝癌腹水型和实体型的抑制率可以达到40%以上，这是一个很令人振奋的消息，说明我们对癌的进攻，又迈出勒一步。
大枣
大枣存在我们的各种美食中，对它最突出的了解，就是其补血的功效，由于它太常见，我们可能忽略了，它其实也是防癌的高手，医学发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%，大枣对癌的抑制作用主要是含有环式-磷酸腺苷和丰富的维生素。
西红柿
西红柿以其独特的口感，备受爱美食的人喜爱，西红柿与西瓜、杏仁一样，其中也含有丰富的番茄红素，能消除人体内诱发癌症的氧自由基，如果人的血液中番茄红素的含量足够多，便会大大降低机体胰腺癌的发生率。
大蒜
大蒜是很多美食中不可缺少的一味调味食材，因为它可以去除很多食物的膻腥味，但也正是因为它的这种独特的气味，而经常被嫌弃，可是我们要知道，大蒜中可是含有多种抗癌物质的哦，大蒜能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。
黄豆
黄豆及其豆制品在营养学上被认为是最好的植物蛋白的来源，更年期妇女若食用大豆及其制品，对其内分泌系统能产生良好的影响，从而起到预防乳腺癌的作用，哈弗大学曾经研究得出结论，经常吃豆腐能使人患结肠癌的风险减少50%。
结语：美食人人爱之，它们美丽的外表，可以满足我们视觉的审美观，美味的口感，又能够满足我们的口福之欲，更重要的是美食还能预防和治疗我们的疾病，就如以上的学习内容，我们对于食物的防癌知识应该能有更新的认识，让我们一起倡导美食防癌的浪潮。
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