陈皮雪梨大骨汤，顾名思义就是大骨汤李敏放了有消火效果的陈皮和雪梨的了。陈皮不积极吃起来是比较有清甜的味道，而且陈皮里面的话，其实也是有一些苦味物质。而且是一种有下火效果的类柠檬苦素，这种类柠檬苦素不积极有味平和的好处。而且往往还是溶解于水，有助于食物的消化。
陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
食疗功效
冬天喝点热汤，既美味又养生。甘肃中医学院附属医院消化科主任医师王道坤告诉我们，在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
陈皮雪梨大骨汤 - 主料
猪大骨一块
陈皮雪梨大骨汤 - 辅料
雪梨2个
胡萝卜1根
陈皮雪梨大骨汤 - 调料
陈皮1片
姜
蜜枣
陈皮雪梨大骨汤 - 详细步骤
1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中焯煮1分钟，去浮沫
2、雪梨洗干净去皮切小块
3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁
4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时
5、食用前加入盐调味便可。
温馨提醒：陈皮雪梨大骨汤虽然是很好吃的。但是需要提醒大家一起注意的是陈皮本身的话，其实也是一种偏于温燥的失误。建议一些有干咳但是本身无痰的人不要吃太多的了。而且如果有口干舌燥等症状的病人，一旦是阴虚体质的时候，不宜多食陈皮雪梨大骨汤。
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