如何挑选草菇？草菇的贮存方法

　　把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可。

　　如何挑选草菇？草菇的贮存方法

　　如何挑选草菇

　　颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。

　　形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

　　最后看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物。

　　草菇的贮存方法

　　淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5天左右。

　　草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，

　　鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。

　　植物油扁妙法：把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

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