、随着经济的飞速发展，现在的人生活压力越来越大，生活的节奏也是越来越快了，很多时候都是等到自己的身体出了问题后才会开始注意了。当然，也有的人由于和父母住在一起，在父母的照顾下是很健康的。但是随着人们身体的越来越不好，现在的人也就越来越注重养生了。但是，很多时候，大家所知道的养生或者补身体就是买很多的药材或是营养丰富的食材来吃，可是，你可知道，有一种很是养生的对身体特别好的食物是什么吗？那就是粥，粥不同于稀饭或者干饭，它可是熬得很是粘稠的，而且还有一定的讲究的，会加入一些食材进去的，让人喝的时候感觉很少舒服呢。
在我们民间素来认为淮山和山药是一回事，两者并没有什么不同，其实这个认知是错误的。事实上，淮山和山药是有着本质的区别的。我们都知道这样一句俗语“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”指的就是因为产地的不同，原本相同的东西也许会成长为完全不同的两个类别，用这个比喻来形容淮山和山药的区别可以说是相当贴切的。
那么，淮山和山药具体区别究竟在哪？
产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
组成不同：淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
药用价值不同：淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多
。
怎么做好吃的淮山瘦肉粥
1将米淘好，然后用水浸泡一下。浸泡的时候，可以加入少许盐。在将淮山切片。瘦肉可以切片，也可以剁碎，根据各人习惯和口味而定。然后用盐给腌制几分钟。
2开火，上锅，加水。放水之后，就可以放入瘦肉和淮山。大火加热，直接让瘦肉和淮山的味道融入水中。
3水开了之后，可以放入少许油，煮两三分钟。
这个时候，可以将浸泡的米给捞出，然后直接放入开水之中。
煮个七八分钟左右，让米和淮山、瘦肉彻底融合。然后改为小火，慢熬十几分钟。
4等粥煮的差不多了，就放入盐和鸡精调味。然后，就可以开动了。
注意事项
米用盐泡过，口感更好。
煮粥的时候放油，可以让米更加圆润，而不会破散，变成糊。
先煮开水，再放米，米不会粘在锅底。
这美味又养生的淮山瘦肉粥不知道你们学会了没有呢？自己可以在下班回家的时候买上食材，晚上自己煮一锅这美味的粥给家人喝，肯定是很惬意的事情呢。
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