牛肉骨头汤怎么做呢

更新时间：2024-12-05 03:49:53

　　平时除了可以吃猪骨和羊骨外，牛骨也是很不错的，牛肉中含有丰富的蛋白质和其他的营养成分，能够给人体补充足够的热量，因此经常吃牛肉的人显得特别的健壮，比方说西方人的体格就是很强健的，这与经常吃牛肉有很大的关系，那么牛肉骨头汤怎么做呢？

　　做法一：

　　原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

　　做法：

　　1)牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。

　　2)番茄、洋葱、土豆切开。

　　3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。

　　做法二：

　　1 ：炖牛骨一般用电砂锅较好.

　　2 洗净后放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会

　　儿，撇三、四次才能将血沫除尽)，

　　3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，

　　4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，

　　这样汤就不能久放。

　　5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

　　炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可(别

　　放味精，会影响原有的鲜味)！

　　炖汤小Tips：

　　骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以

　　后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水。

　　通过上面的介绍，大家对牛肉骨头汤怎么做也都心中有数了，要想做出营养又美味的牛骨头汤来，还是需要按照上述几点方法步骤来做的，当然了牛肉不能吃的太多，牛汤也不能喝太多，否则身体发热，很容易出现上火现象。

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