鱼头萝卜汤怎么做？看完后记得动手操作

更新时间：2025-04-17 12:23:57

　　萝卜汤在各个地方都非常流行，几乎所有人都可以吃，今天推荐大家做鱼头萝卜汤，先要购买鱼头、萝卜、姜、蒜等食材，然后就可以下厨动手做了，具体操作步骤如下：

　　一、鱼头萝卜汤的做法

　　原料：

　　鱼头，鱼尾、鱼骨、五花肉、白萝卜、姜片、青蒜苗。

　　调料：

　　料酒、盐、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味；

　　2、放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下；

　　3、锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，（立马看到汤成白色的啦！）；

　　4、放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜欢用萝卜配青蒜苗，也很好吃）。

　　二、鱼头萝卜汤的做法步骤

　　1鱼头鱼骨萝卜生姜葱。

　　2萝卜洗净去皮切片姜切片葱切段。

　　3锅里给生姜把鱼头鱼骨用油煎。

　　4两面都煎一下给点盐（以免往外溅油）。

　　5倒入水煮（一次性把水给足）。

　　6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。

　　7放入萝卜小火煮10-20分钟。

　　8起锅前给点白胡椒葱段就好了。

　　小窍门

　　煮鱼头要一次性把水给足，如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。要等到汤变成奶白色，加入萝卜继续煮。

　　三、鱼头萝卜汤的做法步骤

　　1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片

　　2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油

　　3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

　　4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃

　　5.倒入一大锅水

　　6.然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。

　　7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

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