紫菜鱼头汤怎么做？

更新时间：2025-06-14 13:54:43

　　鱼头汤是一种高营养的高汤，加上海洋中的紫菜，海洋中的紫菜也富有多种营养，鱼头和紫菜熬成的汤可谓是营养高汤中的佼佼者，所以说我们如果以后要吃鱼头汤的话可以去尝试做一下紫菜鱼头汤，那么接下来就有请朋友们随着小编一同打开美食大门，学学这道美味应该如何制作吧。

　　一、黑豆鱼头煲

　　材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克

　　调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐

　　做法：

　　1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；

　　2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。

　　功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。

　　二、川白鱼头煲

　　材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克

　　调味料：花生油，姜片，黄酒，盐

　　做法：

　　1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄；

　　2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。

　　功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。

　　三、口蘑鱼头煲

　　材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，水发口蘑100克

　　调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐

　　做法：

　　1、材料洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片，口蘑切薄片；

　　2、油锅烧至七成热，放胡萝卜和洋葱，炒透，装盘里，放入鱼头，煎至两面微黄；

　　3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里，加入葱姜汁、黄酒和清水，旺火煮沸，加盐，改中小火煲一小时，最后撒上胡椒粉即可。

　　紫菜鱼头汤营养真的很丰富，鱼头就是一个营养物质十分价值高的食物，再加上海里的紫菜，所以说我们要学会做紫菜鱼头汤，如此营养丰富的食物将会给我们身体带来，很多营养物质，让我们的身体变得越来越健康。

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