乌骨鸡中的骨中肉中具有大量的铁的微量元素，它能够健脾固冲滋阴补血的功效，他还对女士的月经不调起到一定作用，还能够补铁，当今女士出现贫血的状况越来越多，和这乌鸡汤能够补血，美容，是一个天然的美容食物，现在它越来越收到大家的欢迎，具有很高的营养价值。
鸡肉肉质鲜嫩，与党参、黄芪、当归一起炖汤具有美容养颜、滋阴补血，补肝益肾，健脾止泻的功效，非常适合女性朋友食用，也是适合生理期食用的一道佳品，中医认为乌鸡性平，味甘，归肝、脾、肾经，其具有滋阴补肾，健脾止泻等功效，其中含有丰富的蛋白质，特别是其中的黑色素更具有促进红血球，血色素增生的作用。
乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
乌鸡一直都是补身体的优好材料特别对于女人来说，吃乌鸡，喝乌鸡汤，不仅可以延迟衰老、强筋健骨、提高认的生理机能，治疗女性缺铁性贫血症，它还适宜于所有的体质者，特别是身体虚，肝肾不好，脾胃不好的人作用更加明显。
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