南瓜是蔬菜类食物的一种，当中含有的营养成分非常多，包括蛋白质、维生素、淀粉等，都是人体必须的营养物质。在我国的一些农村，南瓜不但可以作为一种菜食用，还可以作为主食食用，用南瓜与白面制作成的南瓜饼深受人们的喜爱。很多人都想知道，喝南瓜粥到底对人体有何种好处呢？
南瓜粥
用料：
1、南瓜半斤。2、醪糟一大匙（可依个人喜好增减）3、熟芝麻一匙。4、白糖一大匙。5、糯米粉一大匙。
做法：
1、南瓜切片，盛碗里放沸水蒸锅中用大火蒸软，取出后用汤匙碾成泥。
2、小煮锅中加适量水（以个人喜欢的稀稠密为量），烧沸后下南瓜泥，一边搅动一边慢慢撒入糯米粉。
3、煮约一分钟至糯米粉熟，粥呈亮色后，放醪糟、白糖，一边搅动一边续煮约一分多钟即可．
功效
1、解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
不过，吃南瓜的时候，大家需要注意的就是南瓜不能与虾类食物以及羊肉一起吃，这样会损失掉一定的营养。而吃南瓜如果搭配螃蟹、带鱼的话，就很容易引起食物中毒的情况，而更严重的就是与鹿肉同食，很可能会让人一命呜呼。
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