大蒜是很常见的一种配料，和葱进行搭配在一起。大蒜是属于发物，所以在吃大蒜的时候有一定的禁忌，不是所有人都能吃大蒜的，而且不是所有的食物都可以和大蒜一起食用的。所以全面的了解了大蒜的饮食禁忌，才能在日常生活中更好的避免饮食不当带来的不必要的麻烦。下面我们就来详细的介绍一下大蒜的饮食禁忌。
中医认为，狗肉属热性食物，具有补中益气、温肾助阳、壮力气、补血脉的功效，可用于老年人的虚弱症候，比如冬天吃狗肉，可增强老年人的抗寒能力。现代营养学认为，狗肉所含蛋白质质量极佳，球蛋白比例较大，可增强人体抗病能力和细胞活力，还能增强人的体魄，促进血液循环，改善性功能。
新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理功效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3～5克，如果大量食用，会对胃肠黏膜产生刺激，使胃肠黏膜血管充血、水肿。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
洋葱+大蒜：食用洋葱易排气，大蒜也是香窜之物，二者同食更易排气。
上文中介绍了大蒜的饮食禁忌，除了不能和这些食物同吃以外，还有很多病患是不适合吃大蒜的，比如肠胃不好的人、肝病患者、肾脏功能不好的人都是要少吃大蒜的。另外身体有炎症、皮肤瘙痒、皮肤过敏的人也不能吃大蒜。另外大蒜还能引起口臭。
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