赤小豆鲫鱼汤怎么做

更新时间：2024-11-23 02:16:14

　　赤小豆鲫鱼汤是一道普通的家常菜，但是赤小豆鲫鱼汤的做法并不是人人掌握，因为生活中我们不免会喝到一些难以下咽的赤小豆鲫鱼汤。但赤小豆鲫鱼汤作为经济实惠，并且营养丰富的食物，不会做也有点得不偿失。所以，一起来了解下赤小豆鲫鱼汤的做法，让自己和家人吃到美味营养的赤小豆鲫鱼汤。

　　赤小豆鲫鱼汤是一道传统的汉族药膳，属于粤菜系。入秋未有秋意，仍是暑热湿气重，这是广州地理位置气候环境特定而成的。赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症。

　　做法一“

　　材料：赤小豆约90克，鲫鱼

　　步骤：

　　1. 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；

　　2 .鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；

　　3. 蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；

　　4 .锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼

　　做法二：

　　材料：

　　1.赤小豆100g;

　　2.鲫鱼1条约400g;

　　3.生姜片6~8片；

　　4.花生油，食盐适量。

　　步骤：

　　1.赤小豆用清水浸泡约20分钟；

　　2.鲫鱼去鳞，腮及内脏，然后用清水洗干净，备用；

　　3.锅洗干净后注入适量清水，然后放入赤小豆煲约1小时；

　　4.接着放入适量花生油，姜片，然后把鲫鱼放入锅内与赤小豆一起煲约30分钟；

　　5.最后加上适量食盐；

　　6.赤小豆鲫鱼汤就做好了。

　　特别提醒：

　　也可以用赤小豆约90克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。

　　赤小豆鲫鱼汤的药效

　　赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症。

　　具有清热解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、“通气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。《本草拾遗》记载它“主虚赢，熟食之”。《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”。《滇南本草》认为它有“和五脏，通血脉”的功用。两者合之，共奏健脾去湿、利尿消肿之效。

　　以上就是关于赤小豆鲫鱼汤怎么做的介绍。这里需要提醒的是，具有去湿、利尿的赤小豆鲫鱼汤，如果在需要这两种功效的时候食用效果就会很明显的显现，同时如果是疾病导致的需要去湿、利尿的话，赤小豆鲫鱼汤也是非常好的辅助治疗方式。

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