牛鞭怎么吃？家常烧牛鞭的做法

更新时间：2024-11-24 00:05:49

　　红烧牛鞭是一种比较常见的牛鞭家常做法，此菜做出来颜色鲜艳，口味咸醇，富含营养，也常常用于宴席上。红烧牛鞭怎么做才好吃呢？

　　红烧牛鞭做法

　　食材：

　　牛鞭1公斤，熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　做法：

　　1.先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段

　　2.炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱。

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