太平健康网
当前位置: 首页 > 饮食 > 食材采购 > 五个技巧教你挑选到好鱼

五个技巧教你挑选到好鱼

更新时间:2024-11-22 15:59:41

  五个技巧教你挑选到好鱼

  鱼是大家的饮食中最不可缺少的一道营养菜,而且冬天多吃鱼,对身体也有好处,不过选择一条新鲜的鱼可是需要诀窍的。

  观眼球

  新鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性。次鲜鱼眼球不突出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂。

  嗅鱼鳃

  新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液轻度腥臭,气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色,有污秽的黏液,带有腐臭气味。

  摸鱼体

  新鲜鱼有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。次鲜鱼黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落,黏液黏腻而浑浊。腐坏鱼体表暗淡无光,表面附有污秽黏液,鳞片与鱼皮脱离贻尽,具有腐臭味。

  掐鱼肉

  新鲜鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。次鲜鱼肌肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味,肌肉切面有光泽。腐坏鱼肌肉松散,易与鱼骨分离,指压时形成的凹陷不能恢复,或手指可将鱼肉刺穿。

  看鱼腹

  新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。次鲜鱼腹部膨胀不明显,肛门稍突出。腐坏鱼腹部膨胀、变软或破裂,表面发暗灰色或有淡绿色斑点,肛门突出或破裂。

  大家在购买鱼类的时候,就可以用到以上这五种诀窍了,选到优质的鱼,不仅可以尝到鲜美的鱼肉,还能够给身体带来诸多好处。

五个技巧教你挑选到好鱼相关文章:

扇贝怎么洗?活扇贝怎么保存11-22

小龙虾分公母 吃前挑清楚11-22

如何挑选肉魽鱼11-22

两个方法让你买到美味好胡椒11-22

这样辨别牛肉 想吃假牛肉都吃不着11-22

如何挑选出甜甜的荔枝?11-22

挑葡萄需要注意的事项11-22

香蕉保鲜选购存放小妙招:如何延长香蕉的保存时间11-22