苦瓜是我们国内民间比较常见的一种食物，因其烹调过程当中的苦味而得名，它不仅可以清热消暑养气，而且还有非常好的清热解毒效果，苦瓜当中的苦瓜甙和苦味素不仅能够增强食欲，同时对于降低血糖也有很好的效果。苦瓜当中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质和各种维生素，可以补充人体所需的多种营养成分，它的养生保健效果深受广大群众的喜爱。
苦瓜对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，经常服用也能很好的促进身体健康。经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
苦瓜的养生保健效果是大家比较认可的，从苦瓜当中提取的口服胰岛素药物对于治疗糖尿病有很好的疗效，苦瓜还能够促进新皮肤的新生增加皮肤弹性和活力，可以有效的祛斑，并且对于治疗青春痘也有很好的疗效。同时长期面对电脑工作的人群可以多吃一些苦瓜，因为它的额防辐射效果相当不错。
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