芜菁是什么？芜菁怎么做？

更新时间：2024-11-24 04:58:22

　　芜菁是什么？芜菁怎么做？

　　芜菁是什么？

　　外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。

　　与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且信芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

　　芜菁粥的做法

　　主料：粳米100克。

　　辅料：芜菁50克，羊肉（熟）50克。

　　调料：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。

　　做法：

　　1、先将芜菁洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。

　　2、炒锅上火，下香油，放入芜菁、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。

　　红辣芜菁的做法

　　原料：咸芜菁5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

　　做法：

　　1、将咸芜菁洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出。

　　2、把芜菁片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。