据美国的一项新的研究报告显示，吃鱼翅会导致老年痴呆！原因在于鱼翅含有高浓度神经毒素，会破坏人的神经系统，因此，最好还是少吃鱼翅。另外还发现人如果每天进食一颗洋葱可以提高人的身体免疫力！
小心吃鱼翅吃出老年痴呆症
一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而且还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。
美国迈阿密大学科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)，这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。科学家们共测试了7种鲨鱼，分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，这样的浓度跟老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。
这种神经毒素可引起神经系统损坏，进而导致肌肉萎缩，影响消化系统、呼吸系统等，最终不能吃饭而死亡。专家认为，食用鲨鱼肉与鲨鱼鳍，都可能会危害食用者健康。
每天吃一个洋葱能提高免疫力
多项研究还发现，洋葱中含有多种有益健康的复合物，对神经系统和心血管系统具有重要保护作用，有助于提高免疫力，预防多种肿瘤生长，改善健康激素功能等等。研究还发现，洋葱的护心作用比红葡萄酒更强。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。令人惊奇的是，限制脂肪和食糖摄入量，多吃洋葱，还有助于显着降低血糖水平，预防2型糖尿病和肥胖症。
生洋葱含有大量的保护性复合物，熟洋葱也具有一定的保健作用，专家建议每天吃一个洋葱。
按需求喂奶的孩子智商较高
英国的一项新研究显示，按需求喂奶的一些孩子长大后智商测试的分值较高，其上学后成绩较好。
研究人员调研了1万多名在上世纪90年代出生的孩子。分析结果显示，那些小时候按需求喂奶的孩子，在8岁时的智商测试结果比定时喂奶的孩子平均高出4-5分，前者在学校里的考试成绩也较好，这种特点可一直体现到前者14岁时。
无论是母乳喂养的孩子，还是用奶粉喂养的孩子，在统计中都有随喂奶方式不同而出现的某种类似差别。不过，本次研究只是揭示了一种联系，现在还不能解释喂奶方式与智商相关的内在机制，因此还不能在因果关系上急于下结论。
微博信息透露职场表现
如今，微博是最火热的自我展示平台和互动方式之一。可说者无心、看者有意，据美国雅虎新闻网日前报道，微博流露的点滴信息，甚至能猜到一个人的工作表现。
美国东北伊利诺伊大学、伊凡斯维尔大学和奥本大学的研究人员联合进行了一项试验，他们对大学生的微博资料进行分析，6个月后，追踪其求职和工作表现。评估者根据微博中的照片、帖子、评论、个人介绍等资料进行精读，回答一系列与个性有关的问题，包括“可靠程度”、“情绪稳定性”、“团队精神”等。结果显示，从微博得出的评估结果，与实际工作中别人对他们的评价十分吻合。
在压力反而更阳光
“压力太大”，让很多人头疼。可事实上不必太过悲观，据美国“心理中心网”最新报道，压力不仅不会让你沮丧、混乱，反而可能激发更积极、“阳光”的思想。
研究人员对参与试验者人为施加一定的压力，比如交给他们新任务、通知他们演讲等，随后分析其情绪反应、行为模式等。结果发现，当身处压力之中时，多数人会变得更加积极，把注意力集中到一些正面想法之上，比如“怎样着手这项任务”、“我一定会做好的”等，而忽略“我没有这个能力”、“如果失败了后果严重”等负面思想。研究人员表示，压力来临时，大脑中的“奖赏”机制会主动激活，从而促使人们做出积极反应。
穷人比富人更具有同情心
一项新的研究显示，与中产阶级或富人相比，穷人更能察觉到他人的不幸遭遇，并表现出同情心。
美国加利福尼亚大学伯克利分校的研究人员对300多名年轻人进行了研究，这些年轻人被分为几个小组，参加三个试验，目的是评估他们的同情心和移情作用。研究结果显示，穷人和低收入人群在面对生活压力时，会互相同情和合作，这可能是为应对自身幸福受到的威胁而产生的。而不像上层阶级那样冷漠，总是以自我为中心。
在此之前，已有研究显示，低层社会的人在面临逆境时更易出现焦虑和敌意，而这项研究结果则对之前的研究发出了挑战。
长期月经不调易患心脏病
美国心脏病专家萨拉？萨曼博士通过研究发现，40岁以下的女性中有60%至少有一种心脏病高危险因素，这些因素会使心脏病危险增加3倍，比如月经周期紊乱。哈佛大学研究发现，长期月经周期不规则的35岁女性，心脏病危险增加50%。一种原因是，不稳定的月经周期常与肥胖有关。月经周期紊乱也可能是多囊卵巢综合征的一大症状。这种激素紊乱症会增加高胆固醇、高血压、糖尿病及不育危险。
性欲太强或可致脱发
在俄罗斯，人们认为秃顶的男人性欲旺盛，性能力强，而在东南亚，人们往往认为秃顶的男性体质差，性欲低。近日，刊登在美国媒体上的一项研究指出，男性性欲太强，今后脱发的风险会更高。
美国堪萨斯州的研究者对879名男性进行了调查，年龄从40岁—60岁不等。研究者先询问了他们的性爱情况，包括性欲与性爱频率，并对这些人的脱发情况进行了评估，结果发现，中青年时，性欲越旺盛的男性发生脱发的可能性越大。
研究者分析，这与男性体内睾酮水平密切相关。睾酮是男性体内最重要的雄性激素，它和人体内的一种酶结合，转化成二氢睾酮，二氢睾酮除了维持男人的正常性欲，还能让肌肉更发达，让体毛更茂密。但二氢睾酮过多，会使头发毛囊过早成熟，导致头发的生长周期缩短，使头发提前停止生长，然后脱落。
维生素D可缓解痛经
意大利一项新研究发现，大剂量维生素D有助于缓解女性痛经不适，甚至可不必服用镇痛剂。
墨西拿大学的安东尼诺·拉斯科博士及其同事以40名18—40岁患有痛经的参试女性为对象，完成了维生素D与安慰剂的对比研究。参试女性月经之前5天开始服用维生素D。结果发现，与安慰剂组参试者相比，维生素D组参试者痛经症状明显缓解，而且两个月中无一人服用镇痛药。研究人员分析指出，前列腺素水平过高会诱发痛经，而维生素D则可以降低前列腺素水平。
维生素A可预防皮肤癌
加利福尼亚大学的迈瑞·安博士及其同事分析了69635名年龄介于50岁至76岁的志愿者。这些人通过膳食或者补充剂摄入维生素A。
研究人员发现，维生素A中的一种成分维生素A醇可降低皮肤癌的患病风险。经常服用可减少60%的皮肤癌风险，而每日摄入超过1200毫克的志愿者，皮肤癌风险降低74%。
专家介绍，维生素A须在人体内经转化作用后，才可发挥作用。对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、黏膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临床运用上相当广泛。专家提醒应遵医嘱服用维A。
步行一小时，肥胖不遗传
美国心脏协会宣布的一项新研究表明，每天快走1小时就足以改变肥胖症遗传倾向。
分析了美国“护士健康研究”和“医护人员健康跟踪调查”涉及的7740名女性参试者和4564名男性 参试者的相关数据，并调查了参试者两年内每天身体活动情况及看电视习惯，之后对参试者身体质量指数(BMI)进行了对比研究。研究人员根据已发现的32个肥胖基因变体，对参试者的肥胖遗传倾向进行了测量。
结果发现，参试者每携带一种肥胖基因，其BMI就会增加0.13千克/平方米。研究结果表明，步行等运 动可以改变肥胖基因的作用，而长时间看电视等久坐生活方式则会对“肥胖基因”起到推波助澜的作用。
汗腺多肽可杀菌
人体汗液具有杀菌功效早就为人所知，但其杀菌原理却长期未知。对此，德国研究人员给出了答案。
德国蒂宾根大学教授比吉特·席特克和卡尔斯鲁厄理工大学阿纳·乌尔里希领导的研究小组发现，人体皮肤不仅是阻挡异物的天然屏障，还拥有一套抵抗细菌、病毒和真菌的化学防御系统。在这套系统中，人体汗腺可生产一种DCD多肽，这种通过汗液分布在皮肤表面的多肽不仅可维持皮肤上正常菌群的稳定，还可在致病细菌的细胞膜上形成离子通道，破坏其膜电位，像抗生素一样防止皮肤感染。
汗腺会“固定”生产这种杀菌多肽，以满足皮肤保护基本需求，但当皮肤受到细菌感染时，DCD的产量会随之增加。
如果你是一个胖子，你还在因为自己的懒惰而不减肥吗？你想让你的肥胖基因遗传给你的孩子吗？快每天步行一小时吧！消灭你的肥胖基因。(文章原载于《中外健康文摘》，刊号：2012.04，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表作文库知识百科赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
喝豆浆八大饮食禁忌
豆浆是大众喜爱的一种营养饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高。春秋饮豆浆，可滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，可消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，可祛寒暖胃，滋养进补。不过，有些情况下是不宜喝或应该少喝豆浆的。
晚上喝豆浆好吗
晚上喝豆浆虽有好处，也不是一整晚随时都可以喝的。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。而且豆浆适合搭配含碳水化合物、淀粉多的食品，可以更好的发挥其功效。另外晚上喝豆浆量不要太多，一次性的茶杯一杯就够了，不要听说能补钙就猛喝，补钙是需要慢慢补得，坚持每天都适量的喝一些就可以的。
晚上喝豆浆最好不要放糖，天然豆浆其实滋味不错的，放糖反而容易破坏其营养成分。
当心豆浆也伤人 8种情况小心喝
1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆
豆浆在酶的作用下能产气，因此腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.不宜在豆浆中加红糖
加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
3.被暖瓶保温过的豆浆
暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4.痛风病人不宜多喝豆浆
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜多喝豆浆。
5.盖着盖煮的豆浆不宜喝
豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6.正在服用抗生素的人群不能喝
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
7.缺锌的人不宜常喝
常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8.手术或病后处于恢复期的病人尽量不喝豆浆
手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。专家建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
豆浆的做法
红枣米润豆浆
材料：黄豆30克，糯米50克，去核红枣10个，纯净水1000毫升。
做法：
1、把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体(隔夜先用清水浸泡口感更好};
2、倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关;
3、10几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。
小诀窍：食材隔夜先用清水浸泡口感更好。
桂圆枸杞豆浆
材料：干桂圆肉1/2杯，干黄豆1杯，枸杞，冰糖各1/4杯，清水800ml
做法：
1、干桂圆肉、枸杞、干黄豆洗净去杂质。
2、将桂圆肉和枸杞用800ml的水单独浸泡(浸泡的水要留用)6小时，备用;
3、将大豆用300ml的水浸泡8小时，备用。
4、将泡好的桂圆肉、枸杞、黄豆连同冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内，加入浸泡桂圆和枸杞的水，启动“豆浆”开关，将其搅碎并熬熟。
5、听到断电提示音后，打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关，盛出熬好的豆浆即可。
小诀窍：
1、要选用去皮去核的净干桂圆肉来制作，更方便、省时。
2、浸泡：桂圆肉和枸杞的水已经吸收了两者的精华和味道，所以一定要留用，并和剩余的清水一起加入东菱全自动水果豆浆机中，能更好地保留原料的原汁原味。
燕麦板栗豆浆
材料：干黄豆2/3杯，燕麦片1/3杯，栗子6个
做法：
1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;
2、栗子去皮切成小粒，燕麦片冲洗干净;
4、将泡好的黄豆与其他原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间;
5、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好燕麦板栗豆浆。
九“代替品”加速你的衰老步伐
我们常常会因为只是喜欢或者自认为是健康的，就用一些偏好的食物替代一些不感兴趣的食物，这样的饮食“替身”是不少人都存在的误区。殊不知，正是这些方便的“替身”，让你离健康越来越远了。工作繁忙压力大，生活节奏紧张，往往令许多现代都市人难以对饮食营养保持健康的做法，例如，有的吃就多吃，没的吃，囫囵吞枣也能凑合一顿。
饮食禁忌一：方便面代替早餐
经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。
饮食禁忌二：水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。
饮食禁忌三：新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，通常都是储存了几天的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失。
饮食禁忌四：矿泉水代替白开水
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，就不再喝白开水，全用矿泉水代替，但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。
近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
饮食禁忌五：畜肉代替鱼肉
只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大，但脂肪的构成却有很大差异。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于健康。
饮食禁忌六：红糖代替白糖
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
饮食禁忌七：补药代替营养品
不少人在医生建议加强点营养时，却往往去服用各种补药。然而，专家指出，补药不可代替营养品。氨基酸是常见补药，但若不是进食困难，则不必应用，盲目输氨基酸不仅可致过敏反应，对于肾功能不好者，还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，长期服用维生素a、d丸可发生维生素a中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发脱发等。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。
饮食禁忌八：营养品代替天然食品
很多人越来越重视营养，这是好事，但滥用营养品，好事就变成坏事。把蛋白粉当饭吃，把维生素当水果和蔬菜，认为吃了这些营养品，身体就会长保健康。更有不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然。例如，大量的维生素c与肾结石形成有关，加强营养，原则上应从饮食调节入手。如果饮食不够，确需补充时，应该由相关专家给予建议，切不可滥补。
饮食禁忌九：昂贵的代替便宜的
贵的，未必就是最好的。比方说，昂贵的鱼翅，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面，跟人体需要的氨基酸构成不甚符合，远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白，还不如吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。
秋季饮食
1.要注意防止热能过剩，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。
2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄。因此提倡吃一些有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。
3.由夏到秋，气温下降，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化，饮食过于生冷，会造成消化不良，易生各种消化道疾患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物
4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害
5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。
6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。
7.秋季要尽量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。
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