甜脆可口 教你炸香蕉片的做法

　　香蕉是人们都特别喜欢吃的水果之一，即便是在寒冷的冬季，人们也可以吃到新鲜的香蕉，只不过价格要必其他季节稍贵一些。临床上，有医生建议通过食用香蕉来对便秘进行辅助治疗，效果比较理想。那么，日常生活中，炸香蕉片怎么做？

　　原料：

　　香蕉500克

　　调料：

　　花生油100克，砂糖150克，柠檬汁15克

　　烹饪方法：

　　将香蕉剥皮切成薄片，洒上柠檬汁腌片刻;把砂糖、适量清水放入锅内 调匀，以文火煮稠膏状保温成糖浆;备用。 把煎锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入香蕉片炸至上色捞出控油，装入 盘内(不宜叠放)，浇上热糖浆，配上一杯冷开水，食用时浸一下再吃。

　　特点：甜脆可口

　　(1)选料：

　　用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

　　(2)配料：

　　香蕉10份，奶粉1份，水5份。

　　(3)制作：

　　先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。 将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16%～18%时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。

　　(4)油炸：

　　经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品

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