告别“蜂窝煤” 教你蒸出滑嫩鸡蛋羹

更新时间：2024-11-25 13:08:26

　　告别“蜂窝煤” 教你蒸出滑嫩鸡蛋羹

　　鸡蛋羹滑嫩美味而且营养，但是一不小心就会让鸡蛋羹变成食物界的蜂窝煤。如何蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹，这可是需要窍门的！

　　鸡蛋羹营养解析：

　　鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。是一种很美味的食品。

　　如何蒸出美味鸡蛋羹？

　　两个窍门：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水；等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

　　1、鸡蛋三个，打到碗里。

　　2、开始往里加水：这里推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

　　3、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

　　4、放入蒸锅开始蒸。

　　注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

　　蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

　　依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

　　怎么样，简单又方便的鸡蛋羹，快来试一试吧！

告别“蜂窝煤” 教你蒸出滑嫩鸡蛋羹相关文章：