尽量采用不额外添加油的烹调方法,如蒸、煮、炖、烤,肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐,肉类本身含钠就高,烹调时就要淡一点。炖煮后,最好除去浮油,可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
肉和菌类一起吃更加健康-香菇炒肉的做法
怎么做肉才好吃?
尽量采用不额外添加油的烹调方法,如蒸、煮、炖、烤,肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐,肉类本身含钠就高,烹调时就要淡一点。炖煮后,最好除去浮油,可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调,可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收,比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。
香浓美味的肉类,通常是高脂肪食物,不可食用过量,最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求,每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时,还要搭配一些低脂菜肴和主食,保证一天的脂肪摄入量不超标。
香菇炒肉的做法
用料:猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒适量、盐少许、生抽适量、菜油、淀粉、
做法:
1、猪肉切片,稍薄,然后加少许淀粉盐料酒及生抽,腌制15分钟
2、将香菇切片,青椒去籽切丝,摆盘备用香菇炒肉。
3、热锅加少许菜油,将肉片滑入快速翻炒至断生盛出。
4、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色,再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀,最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。
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