近日有一则新闻报道一位巴西的老人居然活了131岁，并且在101岁的时候还生育了一个小女儿。而据这则新闻报道这位老人是迄今为止活的最老的人，并且他的记忆力还可以，只有偶尔出现模糊现象。131岁可能是一些人寿命的2倍，这不得不让大家羡慕。
那么，大家在羡慕这位老人的时候是不是也在想为什么他能活这么久呢？其实，这是大多数人的疑问，但是每一个地区的气候、食物、生活环境等等，这些都会影响我们的寿命，作为国人我们想要长寿又该如何做呢？今天，我们就一同了解在日常生活中如何吃才能获得长寿。
一、注意食物清洁
在了解吃什么能够长寿之前我们要明白，食物的清洁程度才是最重要的。
1.避免农药残留
在日常生活中食物的危害主要是农药残留，植物在生长的过程中会被昆虫、细菌和病毒等物质危害，而出现疾病现象，所以就有了农药的作用，而使用农药自然会出现残留。
一些农药中含有机氯农药，其在人体内的代谢速度非常慢，并且积累时间长，主要存在于脂肪中。这些农药残留危害人体健康，缩短寿命。所以，食物在食用之前一定要注意清除上面的残留农药。
首先，清洗蔬菜之前要注意浸泡，浸泡可以减少蔬菜表面的农药，可以选择清水、小苏打、盐水或者淘米水浸泡，这些去除农药残留更彻底。
其次，如果条件允许可以选择暴晒去除食物表面的农药，如谷物就可以通过暴晒的方法，一些农药如有机氯、有机汞等，会在阳光的作用下被分解和破坏，其残留量会减少60%以上。
2.去皮减少农药和重金属的摄入
我们都知道一些食物的表皮可能更具有营养价值，但是和农药残留的危害比较起来，表皮的营养就不值一提了。
首先，一些水果可以采取去皮措施，现代商家为了给水果保鲜，多会采取打蜡措施，但是在不知道是否是工业蜡的情况下，最好去皮食用。
其次，一些蔬菜如茄子、黄瓜等，也可以采取去皮措施，这样吃的更加安全。
二、长寿食物有哪些
想要长寿避免农药残留是第一步，而如何吃，吃哪些食物以及如何搭配食物也同样重要。
1.抗氧化食物
人体的衰老和自由基的氧化有着密切的关系，首先，自由基攻击人体细胞会导致细胞的氧化，出现病变，缩短人的寿命。
其次，人体对自由基的防御能力会随着年龄的增加而减弱，寿命越长的人其体内自由基产生越少。所以，想要长寿要多吃抗氧化食物。
常见的抗氧化物质
维生素类
维生素类是最常见的抗氧化物质，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素等，这些维生素多存在于蔬菜、水果和谷物中。
酶类物质
抗氧化酶是人体内抵御氧化反应最重要的物质，如超氧化物歧酶、过氧化氢酶等，这些酶的本身就是蛋白质，补充蛋白质同时还含有微量元素。
另外，还有一些物质如硒元素、锌元素等它们本身具有抗氧化性或者参与抗氧化酶的形成。
2.营养均衡
想要长寿还需要食物的搭配和营养均衡，单一的食物即使再好都不能满足身体的需求，并且，长期吃精粮或粗粮都会导致人体疾病，缩短寿命，所以要做到营养均衡和粗细搭配。
粗细搭配可以提高各种食物的生理价值，细粮更容易吸收和利用，但是膳食纤维、无机盐和维生素含量少。粗粮消化困难，但是能弥补细粮的不足。
荤素搭配可以满足人体对蛋白质、维生素等多种需求，动物肉中的饱和脂肪酸和蛋白质含量多，而蔬菜可以提供无机盐和维生素。
酸碱搭配可以减少疾病的发生，身体过酸或过碱都会导致疾病的发生，而现代大多数人的身体都呈现偏酸性，所以在饮食中除了要做到酸碱平衡，还需要注意多食用碱性食物，减少疾病的发生。
结语：我们文章开头提到的这位131岁老人，他能活的这么长久那么必然有他自己的养生方法，而我们在羡慕的同时也可以根据自身情况选择适合自己的长寿方法。上文我们简单的提到了如何通过饮食达到长寿的目的，食物的清洁、抗氧化物食物的摄入以及营养平衡都关系到我们的寿命，希望通过这里的了解你也有自己的长寿方法。
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