金针菇是我们大家都非常熟悉并且喜爱的一种健康饮食。特别是在涮火锅，吃砂锅的时候，都是少不了金针菇。但是，对于金针菇的食物营养，我们又了解多少呢？下面，我们就来给您介绍，金针菇的营养，让您更好的科学食用金针菇，让金针菇更加具有食疗价值。
金针菇的营养：
1.抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢。研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
【食用宜忌】
一般人群均可食用，但这些人不宜食用。
1.气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
【搭配宜忌】
相宜的黄金搭配
金针菇+鸡肉：益气补血
金针菇+豆腐：益智强体、降血糖
金针菇+西蓝花：增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
以上就是我们为您所介绍的金针菇的营养，此外，我们需要特别提醒您，虽然金针菇的营养丰富，但是，在日常食用的时候，也是需要注意饮食禁忌的，例如：金针菇和牛奶是不宜搭配一起食用的，否则就会引发心绞痛;另外，金针菇和驴肉最好也不宜一起吃，多食就会导致腹痛、腹泻等症状，危害身体健康。
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