吃陈醋有什么好处有什么呢，我们先从陈醋这种调味品开始介绍陈醋的好处吧，陈醋是我国的特产，陈醋的意思就是放了很久的醋，陈醋的颜色是褐色的。陈醋采用的主料一般都是高粱。陈醋是非常出名的调味品，我们很多美味佳肴都要使用到陈醋，但我们可能没想到，陈醋还有很多食疗上的好处呢。
陈醋的功效和作用在于陈醋能够带给我们健康的身体，陈醋里面含有多种我们人体需要的微量元素，陈醋能起到提高我们人体抵抗力的作用，而且陈醋能清理我们肠道里面的垃圾，预防疾病。
醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
巧用醋清肠排毒
预防和治疗肠炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收敛的作用，不仅可以抑制细菌繁殖，甚至能杀死食物里的部分细菌。醋能改变痢疾杆菌偏碱性的生存环境，并将其杀死，酸性环境又能使大蒜的杀菌功能增加4倍，所以醋与大蒜合用，对治疗痢疾、肠炎效果更理想。老醋花生美味不长胖
花生配醋，不但口味好，而且有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。花生虽然被称为“长生果”，但毕竟脂类含量高、热量大，而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，坚持服用，可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是，食用老醋花生要适量，最多十几粒，吃后一定要及时漱口，否则对牙齿健康不利。
上文我们介绍了什么是陈醋，我们知道陈醋就是放了很久的醋，陈醋的制作方法并不复杂，我们可以在食用的时候用陈醋作为调料品，陈醋还有很好的养生功效，我们可以用陈醋来治疗很多慢性疾病。
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