噎食易发人群：3到4岁的儿童，老年人，食管炎或肿瘤患者。
这与他们的生理功能有关。儿童咽喉防御功能不健全，在进食或玩耍时口中含有瓜子、花生米、枣核、大块食物或其他异物，突然大哭或咳嗽后大口吸气时，异物就会突然阻塞气道。老年人吞咽咀嚼功能减退，咽部反射不敏感，饮酒后咽部反射更为迟钝。在进食鸡块、瘦肉块等不易嚼啐的食物，或蛋糕，元宵等粘性食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气引起食道痉挛，均可引起老年人噎食。食管因炎症或肿瘤而变得狭窄也容易导致噎食。
噎食发生的特征：
1、进食时突然不能说话，并出现窒息痛苦表情。
2、患者通常用手按住颈部或胸前，并用手抠口腔。
3、如为部分气管阻塞，可出现剧烈咳嗽，咳嗽间有哮鸣音。
提示：预防噎食应做到“四宜”：食物宜软，进食宜慢，心宜平静，食宜适量。
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