排骨汤的做法大全 4种值得学习！

更新时间：2025-01-08 11:12:42

　　在平时下厨炖汤的时候，有几种汤色非常流行的，其中一种就是排骨汤，人们会把排骨和多种食材搭配起来炖汤吃，所以排骨汤的做法是非常丰富的，下面介绍最流行的四种做法。

　　一、玉米排骨汤

　　材料

　　原料：小排骨300克玉米一根胡萝卜一根

　　调料：葱姜料酒盐

　　做法

　　1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

　　2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

　　3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

　　二、山药排骨汤

　　材料

　　排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

　　做法

　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

　　4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

　　三、白萝卜排骨汤

　　材料

　　排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许

　　做法

　　1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

　　2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

　　3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

　　四、冬瓜海带排骨汤

　　材料

　　排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

　　做法

　　1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

　　2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

　　3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

　　4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

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