爱美食的吃货达人可不能错过猪肝，爆炒猪肝好吃又下饭，还有丰富的营养。猪肝本就是猪的内脏，因此，猪肝其实腥味很重。那么，用猪肝做菜时一定要注意去掉腥味！
爆炒猪肝的做法
炒猪肝的制作材料：主料：猪肝200克，青椒片适量。
调料：泡椒段，葱段，酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，色拉油各适量。
1.猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。
洋葱猪肝的制作材料：
主料：猪肝100克，洋葱(白皮)100克
调料：料酒15克，酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克
1. 猪肝洗净，切片;
2. 洋葱洗净，切块;
3. 炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水;
4. 炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软;
5. 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。
番茄猪肝汤
原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
家常爆炒猪肝的做法 猪肝烹饪方法要掌握！相关文章：
海鲜怎么去腥？去除海鲜腥味的小妙招11-02
烤面包怎么避开细菌？烤面包的方法11-02
洋姜的简介 洋姜的做法11-02
煲汤小技巧 让你学会给汤放调料11-02
在烹饪中如何做到减盐不减味？11-02
青口贝的简介 青口贝的做法11-02
香菇的简介 香菇的做法11-02
烹调菜肴的配料技巧-菜肴配料的意义和要求11-02