鲁菜酒香椒盐肘子的做法
鲁菜酒香椒盐肘子的做法
主料：猪肘子1个（约1.5公斤左右）。
辅料：植物油2公斤（实耗约50克），料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤。
制作：
1）在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；
2）把糖在皮上涂抹一层放在盆内；
3）加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分；
4）炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。
色香味：外酥里嫩，味香咸鲜。
鲁菜酒香椒盐肘子的做法相关文章：
炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐？01-20
醋泡鸡蛋的功效-醋泡鸡蛋的制作方法01-20
玫瑰枸杞茶做法简单 添加蜂蜜口感佳01-20
黄花菜的营养价值高 黄花菜的美味吃法01-20
紫枸杞有何功效作用？怎么泡水喝？01-20
生蚝可不可以生吃？生吃好吗？01-20
鸡爪怎么吃好吃？鸡爪的做法01-20
生蚝保存方法 生蚝这样保存更新鲜01-20