黄瓜和西红柿能一起吃吗食用禁忌分享

更新时间：2024-11-05 20:26:30

　　黄瓜和西红柿都是维生素C非常高的蔬菜，很多女生喜欢生吃西红柿和黄瓜，但是其实这两种食材是不能一起吃的，黄瓜中的一种成分会对西红柿中的维生素C形成影响，所以两种一起吃反而影响了维生素C的摄入，浪费了蔬菜的营养摄入。

　　一、黄瓜西红柿能一起吃吗？

　　维生素C对于人体是必不可少的营养物质，维生素C能增强我们的抵抗力，可以防治坏血病以及抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果;所以说，一方面要多吃蔬果，要吸收大量摄入维生素C;另一方面，西红柿应尽量少和黄瓜一起食用，这样才能保存西红柿带来的营养价值。

　　二、吃西红柿的禁忌

　　1、空腹时不宜食用

　　西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　　饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

　　2、未成熟不宜食用

　　青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。

　　所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

　　特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

　　3、不宜长久加热烹制后食用

　　长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　4、肠胃虚弱者不宜多吃

　　中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。