导致食物中毒的原因有哪些？

更新时间：2025-07-18 17:36:43

　　现在的生活水平提高了，好吃的东西也是越来越多了，一些人盲目吃一些食物结果导致食物中毒，这又是何苦呢？能避免的事情一定要想办法去避免，那么导致食物中毒的原因到底有哪些呢？小编带你一起总结一下，这样有助于在大家今后的生活当中，去除一些不必要的麻烦。

　　1、细菌性食物中毒

　　是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

　　2、真菌毒素中毒

　　真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。

　　3、动物性食物中毒

　　食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。

　　4、植物性食物中毒

　　主要有3种

　　①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;

　　②在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等;

　　③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品。

　　5、化学性食物中毒

　　主要包括：

　　①误食被有毒害的化学物质污染的食品;

　　②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒;

　　③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。

　　这5点就是导致食物中毒的原因，还有很多种原因，只不过这是最常见的5种，大家一定要多多留神。这些原因导致的后果也不堪设想，轻则可引起轻微的消化道不适，重则可引起急性肠胃炎，甚至还会危及到生命。小编提醒大家一定要讲究食物卫生。

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