小编我喜欢喝汤，平时吃饭都会上一道汤，在吃饭之前喝上一碗鲜香的汤，是绝佳的。在秋冬季节是很适合进补的。现在刚到了秋天，所以还不能补的太严重，不然的话是很容易适得其反，导致上火的。喝一碗温润的莲藕淮山汤是最好不过的了，不会让大家上火呢。那么，莲藕淮山汤到底怎么做呢？
原料：红花藕1-2节 鲜淮山又名山药一节莲藕的量 薏米 莲子 枸杞 盐
1.薏米洗干净后泡几分钟可以了，太久营养没有了
2.山药去皮，切片或块 同样莲藕洗干净后切片
3.排骨洗干净砍块焯水
4.锅里放适量的水，放入所有材料，滚后调文火熬2个小时
5.汤水好后，放少少盐调味
通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 止血散瘀：藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；
将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅，不然会变黑。
根据个人口味，可以加点红枣：淮山是补胃提气的，和红枣再加上薏米和排骨一起熬煮对身体很好，排骨切大块
1、淮山应最后放入，放早了容易煮烂成泥；
2、煲排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；
4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。
大家在选择莲藕的时候，要选择比较肥的，比较嫩的，这样的水分比较多，也比较脆，还很香甜，不能选择有烂的，断节的，一般来说，比较好的莲藕有九个孔，也会有淡淡的清香，藕的外层有一层薄薄的泥巴最好了，可以起到保护作用。
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